


Cocada
Pr�paration : 10 min Cuisson : 20 min Ingr�dients Une grosse noix de coco ou 200 g de noix de coco en poudre 280 g de sucre 1/2 litre de lait 5 jaunes d'œufs 30 g de beurre 1 pinc�e de cannelle
Dans une casserole, mettez 1/8 de litre d'eau, le sucre et la cannelle. Faites bouillir ce sirop, et lorsqu'il commence � �paissir, ajouter la noix de coco r�p�e. Laissez cuire encore jusqu'� ce que le m�lange devienne transparent. Dans une terrine m�langez les jaunes d'œufs avec le lait. Versez les peu � peu, et hors du feu, dans le m�lange � la noix de coco. Remettez la casserole sur le feu et faites prendre en remuant sans arr�t jusqu'� ce que la cr�me commence � attacher. Versez-la dans un plat beurr� allant au four. Disposez sur le dessus des noisettes de beurre et faites gratiner � four tr�s chaud 260� (8 au thermostat) pendant 5 mn. Servez ti�de ou chaud. *Notre conseil : si vous utilisez une noix de coco fra�che, recueillez son jus et ajoutez-le � l'eau et au sucre pour la pr�paration du sirop.*