Pimentao Recheado

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min


Ingrédients
4 cuillerées à soupe d'huile
1 aubergine pelée et coupée en dés
3 dl de sauces tomate
50 g de parmesan râpé
1 gousse d'ail écrasée
2 gros poivrons verts coupés en deux et épépinés

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les dés d'aubergines. Lorsqu'ils sont tendres, ajouter la sauce tomate, la moitié du parmesan et l'ail.
Entre-temps cuire les poivrons pendant 5 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter et les remplir avec la farce. Saupoudrer de parmesan et cuire 20 minutes à four modéré.